Gâteau Pavlova – sans gluten

Ce dessert sans gluten porte le nom de la célèbre ballerine russe Anna Pavlova. Le gâteau a été préparé par le chef de l’hôtel, qui s’est inspiré de sa jupe de ballet – des blancs d’œufs fouettés avec une couche de crème fouettée et de mascarpone. Magnifiquement garni de fruits frais. Les différentes couches de blanc d’œuf fouetté sont séchées pendant des heures, devenant à la fois cassantes et molles.

Peut également être préparé dans une version sans lactose.

Crème : vanille, chocolat, framboise, oreo, pavot, caramel, noix de coco

Moyenne : 23cm

Prix : 60 euros TTC